Info e Prenotazioni
011.9580943
Indirizzo per Asporto
Vicolo San Lorenzo 1
Rivoli - Torino
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La nostra Piccola Cucina
Ogni sera, accanto ai più tradizionali piatti della cucina piemontese, proponiamo qualche rarità: preparazioni frutto dei migliori prodotti del territorio di volta in volta reperiti sul mercato; abbinamenti enogastronomici tipici delle tradizioni locali; ricette dimenticate, riscoperte tra le pieghe degli antichi ricettari della cucina sabauda.
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Abbinamenti
Uno degli aspetti più complessi della degustazione riguarda il corretto abbinamento tra cibo e vino. Di base esistono poche precise regole, ma il punto di riferimento fondamentale ormai unanimemente riconosciuto è la cosiddetta Ruota degli Abbinamenti introdotta dall’Associazione Italiana Sommeliers: si tratta di uno schema in forma di diagramma polare in cui ai diversi parametri olfattivi e gustativi del vino in esame si contrappongono i caratteri complementari del cibo che si intende abbinare.
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