Perché «325»?

Il Barolo d’inizio Ottocento, a causa dei freddi autunni langaroli che ritardavano la maturazione del nebbiolo e frenavano il completo svolgimento alcolico durante la fermentazione del mosto, era un vino povero di corpo e di struttura, frizzante e dolciastro, da bere in fretta e dimenticare subito. Finché...

Alla caduta di Napoleone, la ferventissima Juliette Colbert de Maulévrier, pronipote del celeberrimo ministro del Re Sole ed esponente della più alta aristocrazia vandeana, giunge in Piemonte sposando il marchese Carlo Falletti di Barolo. Abituata però alla tradizione dei migliori Bordeaux e Bourgogne dell’epoca, rimane profondamente delusa dalla pessima qualità dei vini prodotti dai Falletti; decide pertanto di adoperarsi al suo meglio per portare il vino delle tenute di famiglia al livello dei più blasonati francesi tra i quali era cresciuta.

Grazie all’amicizia con le petit terrible Camille, l’ormai piemontese Giulia di Barolo chiama l’enologo Louis Oudart - già al servizio dei Cavour al castello di Grinzane - il quale ottimizza la fermentazione attraverso l’utilizzo di lieviti selezionati, e suggerisce l’affinamento in grandi botti di rovere alla moda borgognona, dando vita così al moderno Re dei Vini, che in breve tempo rivoluzionerà la cultura enoica piemontese.

La fama del nuovo Barolo si diffonde presto tra i nobili d’Europa, ed anche re Carlo Alberto chiede alla Marchesa di poterlo assaggiare alla stregua dei suoi pari: Giulia invia dunque in omaggio al Sovrano un convoglio di 325 carrà - piccole botti da dodici brente piemontesi, ossia circa seicento litri - dal Castello di Barolo al Palazzo Reale di Torino, con la raccomandazione di consumarne una per ogni giorno dell’anno, esclusi naturalmente i quaranta giorni di astinenza quaresimale.

Il Barolo fa così il suo ingresso trionfale anche alla corte sabauda, e fregiandosi del titolo di Vino dei Re, apre le porte ad una stagione enologica ormai più che centocinquantenaria, deliziando il palato degli appassionati ed intenditori in tutto il mondo.

Temperatura del Vino

La cosiddetta temperatura ambiente raramente può essere considerata corretta, dato che nelle nostre case varia stagionalmente dai 20 ai 30 gradi centigradi, innalzando in pochi minuti la temperatura del vino nel calice.

Le percezioni olfattive e palatali vengono fortemente influenzate dalla temperatura: il fresco mitiga stucchevolezza ed alcolicità, mentre accentua gli aromi varietali; una temperatura leggermente più alta invece attenua l’astringenza del tannino e favorisce la percezione di profumi più complessi; all’opposto una temperatura troppo elevata penalizza la corretta espressione degli aromi ed accentua la sensazione di alcolicità e stucchevolezza.

Ecco le corrette temperature di servizio suggerite dall’Associazione Italiana Sommelier:

 

 

Champagne

Grandi Maison

Billecart SalmonAÿ-Champagne

Brut Reserve75

(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)

BollingerAÿ-Champagne

Special Cuvée80

(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)

DeutzAÿ-Champagne

Brut Classic72

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

GossetAÿ-Champagne

Grande Reserve Brut75

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

Laurent PerrierTours-sur-Marne

Brut62

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

MummReims

Millésimé 200890

(pinot nero, chardonnay)

PhilipponatAÿ-Champagne

Champagne Royale Reserve Brut79

(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)

Louis RoedererReims

Brut Collection 24385

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

RuinartReims

Champagne Brut86

(pinot nero, chardonnay, pinot meunier)

TaittingerReims

Brut Reserve70

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

VrankenReims

Brut Nature60

(chardonnay, pinot nero, pinot meunier)

Récoltants e Vignerons

Pierre BoeverLouvois

Carte Blanche Brut38

(pinot nero, chardonnay)

Millésime Grand Cru 201348

(pinot nero, chardonnay)

Cuvée 1865 Grand Cru Extra Brut70

(pinot nero)

Chardonnet et FilsAvize

Extra Brut Tradition48

(chardonnay, pinot nero)

Pascal CheminonVillers-Marmery

Blanc de Blancs Brut Premier Cru44

(chardonnay)

Roger CoulonVrigny

Heri-Hodie Brut Premier Cru65

(pinot meunier)

Diebolt-ValloisCramant

Blanc de Blancs48

(chardonnay)

Mathilde SavoyeLa Neuville aux Larris

Blanc de Meunier Extra Brut67

(pinot meunier)

 

 

Spumanti Esteri

Francia

Langlois ChâteauSaumur

Crémant de Loire
L’Extra par Langlois Brut27

(chenin blanc, chardonnay)

Svezia

Skepparps VingårdKivik

Grand Prix Brut60

(solaris)

 

 

Spumanti Italiani

Alta Langa

Anna Maria AbbonaFarigliano

Alta Langa San Bartomé Extra Brut 201937

(pinot nero, chardonnay)

Marziano AbbonaDogliani

Alta Langa Extra Brut 201933

(pinot nero, chardonnay)

Ettore GermanoSerralunga d’Alba

Alta Langa Riserva 201660

(pinot nero)

LHV AvezzaCalamandrana

Alta Langa Riserva Dosaggio Zero 201547

(pinot nero, chardonnay)

PeccheninoDogliani

Alta Langa Ecole Brut 201935

(pinot nero, chardonnay)

Poderi CollaAlba

Alta Langa Pietro 202032

(pinot nero, nebbiolo)

San SilvestroNovello

Alta Langa Brut 201928

(chardonnay, pinot nero)

Tosti 1820Canelli

Alta Langa Riserva Giulio I Extra Brut 201255

(pinot nero)

Piemonte

Vincenzo AmerioMoasca

Amerio Brut20

(pinot nero, chardonnay)

ErpacrifeCastagnole delle Lanze

Bianco Dosaggio Zero 202038

(timorasso, cortese, erbaluce, moscato)

Marchesi AlfieriSan Martino Alfieri

Blanc de Noirs Extra Brut 201833

(pinot nero)

OrsolaniSan Giorgio Canavese

Cuvée Tradizione Brut 201830

(erbaluce)

Franciacorta

CamillucciPaderno Franciacorta

ST.09 Riserva 200972

(chardonnay)

Contadi CastaldiAdro

Brut32

(chardonnay, pinot nero, pinot bianco)

Corte AuraAdro

Millesimato Saten Extra Brut 201340

(chardonnay)

FaccoliCoccaglio

Dosaggio Zero48

(chardonnay, pinot nero, pinot bianco)

Ricci CurbastroCapriolo

Gualberto Dosaggio Zero 201344

(pinot nero, chardonnay)

San CristoforoErbusco

Pas Dosé 201638

(chardonnay)

UbertiErbusco

Comarì del Salem 201360

(chardonnay, pinot bianco)

Oltrepò Pavese

BallabioCasteggio

Farfalla Extra Brut37

(pinot nero)

Emilia

PaltrinieriSorbara

Solco 202316

(lambrusco salamino)

Trentino

Abate NeroTrento

Trento Brut35

(chardonnay)

FerrariTrento

Perlé Nero 201274

(pinot nero)

Perlé 201545

(chardonnay)

LasterosseRomallo di Novella

Metodo Classico Extra Brut 201842

(groppello di Revò)

MonfortLavis

Trento Riserva Extra Brut
Le Générale Dallemagne 201650

(chardonnay, pinot nero)

Marche

BelisarioMatelica

Verdicchio di Matelica Spumante
Mistico Extra Brut 201642

(verdicchio)

MirizziJesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Spumante Brut Millesimé 201665

(verdicchio)

Tenute PieralisiMaiolati Spontini

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Spumante Dosaggio Zero
1622 MDCXXII 201735

(verdicchio)

Lazio

Sergio MotturaCivitella d’Agliano

Brut Nature 201147

(chardonnay)

Molise

Cantine CipressiSan Felice del Molise

Blanc de Noirs Pas Dosè 201760

(tintilia)

Bianchi Italiani

Langhe

Anna Maria AbbonaFarigliano

Alman 201728

(riesling renano)

Marziano AbbonaDogliani

Cinerino 202228

(viognier)

Ca’ Del BaioTreiso

Riesling 201926

(riesling renano)

Ettore GermanoSerralunga d’Alba

Herzu 202135

(riesling renano)

Giorgio PelisseroTreiso

Rigadin 202124

(riesling renano)

Roero

Giovanni AlmondoMontà d’Alba

Roero Arneis Bricco delle Ciliegie 202325

(arneis)

Sabbia e Sassi 202127

(riesling renano)

Angelo NegroMonteu Roero

Sette Anni 201248

(arneis)

Monferrato

BraidaRocchetta Tanaro

Asso di Fiori 201932

(chardonnay)

La ScolcaGavi

Gavi dei Gavi 201943

(cortese)

ScarpaNizza Monferrato

Timorasso 201935

(timorasso)

Colli Tortonesi

Vigne Marina CoppiCastellania

Grand Fostò 201572

(timorasso)

Claudio MariottoTortona

Pitasso 201845

(timorasso)

L’imbevibile 201840

(timorasso macerato)

Vigneti MassaMonleale

Derthona 202130

(timorasso)

Nord Piemonte

I Dof MatiFara Novaresa

Eresia 202222

(erbaluce)

Valle d’Aosta

La VrilleVerrayes

Chambave Muscat 202127

(moscato)

Alto Adige

HofstätterTermeno

Joseph 202232

(gewürztraminer)

St. Michael-EppanSan Michele Appiano

Sanct Valentin 201840

(chardonnay)

Müller Thurgau22

(müller thurgau)

FalkensteinNaturno

Riesling 202138

(riesling renano)

Friuli Venezia Giulia

BastianichCividale del Friuli

Ribolla Plus 202225

(ribolla gialla)

Vespa Bianco 201935

(chardonnay, sauvignon blanc, picolit)

Marco FellugaGradisca d’Isonzo

Mongris 202028

(pinot grigio)

JermannDolegna del Collio

Sauvignon 202042

(sauvignon blanc)

Collio Friulano 201820

(friulano)

Liguria

Lunae BosoniCastelnuovo Magra

Colli di Luni Cavagino 202033

(vermentino)

Toscana

PanizziSan Giminiano

Vernaccia di San Giminiano Riserva 201835

(vernaccia)

Tenimenti D’AlessandroCortona

Fontarca 201438

(viognier)

Tua RitaSuvereto

Keir Ansonica 202042

(ansonica)

Marche

BelisarioMatelica

Verdicchio di Matelica
Riserva Cambrugiano 201648

(verdicchio)

MirizziJesi

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Superiore Ergo 202143

(verdicchio)

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Riserva Ergo Sum 2017105

(verdicchio)

Tenute PieralisiMaiolati Spontini

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Riserva Le Giuncare 201935

(verdicchio)

Umani RonchiOsimo

Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico Superiore Riserva Plenio 201628

(verdicchio)

Lazio

TerenziLa Forma

Passerina del Frusinate Zerli 201922

(passerina)

Sergio MotturaCivitella d’Agliano

Latour a Civitella34

(grechetto)

Campania

Marisa CuomoFurore

Furore Fiorduva 202264

(fenile, ripoli, ginestra)

Benito FerraraTufo

Greco di Tufo Vigna Cicogna 202232

(greco di Tufo)

Rocca del PrincipeLapio

Fiano di Avellino Tognano 201728

(fiano)

Villa DiamanteMontefredane

Fiano di Avellino Vigna della Congregazione 201938

(fiano)

Puglia

Cantine Due PalmeCellino San Marco

Tinaia 201720

(chardonnay)

Mille UnaLizzano

Maviglia 201525

(malvasia, viognier)

Sicilia

DonnafugataMarsala

Contessa Entellina Chiarandà 201944

(chardonnay)

PlanetaMenfi

Menfi Chardonnay 202038

(chardonnay)

Sardegna

CapicheraArzachena

Vermentino di Gallura
Vign’Angena 201744

(vermentino)

 

 

Bianchi dal Mondo

Borgogna

Bernard LagarrigueBeaune

Bourgogne Aligoté 202127

(chardonnay)

Madame Veuve PointBeaune

Mercurey 201948

(chardonnay)

Bordeaux

CarbonnieuxLeognan

Pessac Leognan Blanc 201242

(sauvignon blanc, semillon)

Chateau Haut-PommaredePortets

Graves Blanc 201730

(sauvignon blanc, semillon)

Chablis

Jean BouchardBeaune

Chablis Premier Cru 202052

(chardonnay)

Bernard DefaixChablis

Chablis 202238

(chardonnay)

Domaine LarocheChablis

Chablis Les Chanoines 202233

(chardonnay)

Valle della Loira

Landrat & GuyollotPouilly-sur-Loire

Pouilly Fumé La Rambarde 202030

(sauvignon blanc)

Alphonse MellotSancerre

Sancerre 202243

(sauvignon blanc)

Eric Brissez SennedotMenetou-Salon

Menetou Salon La Tuilerie 202225

(sauvignon blanc)

Valle del Rodano

Domaine GuigalAmpuis

Saint-Joseph 202040

(marsanne, roussanne)

Savoia

Domaine du Vieux PressoirLes Marches

Les Abymes Vieilles Vignes 201826

(jacquère)

Terres de SavoieMyans

Roussette de Savoie 201822

(altesse)

Alsazia

Paul BlanckKientzheim

Sommerberg Grand Cru 201760

(riesling renano amabile)

Dopff Au MoulinRiquewihr

Schoenenbourg Grand Cru 201348

(riesling renano)

GrussEguisheim

Vieilles Vignes 202135

(riesling renano)

Provenza

Lafran-VeyrollesLa Cadière d’Azur

Bandol Blanc 201840

(clairette, ugni blanc)

Austria

LethFels am Wagram

Grüner Veltliner Scheiben 201242

(grüner veltliner)

Germania

Dr. FischerSaarburg

Kupp Saarburg Trocken 202037

(riesling renano)

Reichsgraf von KesselstattMorscheid

Piesport Domherr 199654

(riesling renano amabile)

WeegmüllerNeustadt

Von Gelben Fels 201630

(riesling renano)

California

Francis Ford CoppolaGeyserville

Russian River Valley
Director’s Cut 202140

(chardonnay)

Washington

Long ShadowsWalla Walla

Poet’s Leap 200838

(riesling renano)

Australia

HenschkeKeyneton

Eden Valley Louis 200848

(semillon)

PenfoldsAdelaide

Koonunga Hill Chardonnay 202126

(chardonnay)

Nuova Zelanda

Cloudy Bay WineyardsBlenheim

Marlborough Cloudy Bay 202243

(sauvignon blanc)

Sudafrica

Laroche L’AvenirStellenbosch

Chenin Blanc 201332

(chenin blanc)

Rupert & RothschildCape Town

Baroness Nadine 202144

(chardonnay)

Israele

Golan Heights WineryKatzrin

Galilee Yarden Viognier 201932

(viognier)

Argentina

Alfredo RocaSan Rafael

Family Reserve Chardonnay 200840

(chardonnay)

Cile

LapostolleSanta Cruz

Cuvée Alexandre 201336

(chardonnay)

Cina

Château Changyu Moser XVYinchuan

Helan Mountain Blanc de Noirs 201930

(cabernet sauvignon)

Vini Rosati

Champagne

Laurent PerrierTours-sur-Marne

Brut Rosé94

(pinot nero, chardonnay)

Piemonte

Bricco MondalinoVignale Monferrato

Margot Rosé Brut Nature30

(grignolino)

Ciaret 202120

(barbera, syrah)

Cascina GilliCastelnuovo don Bosco

Spumante Rosé Extra Dry22

(malvasia di Schierano)

Anna Maria AbbonaFarigliano

Rosà 202222

(nebbiolo)

Emilia

La PianaCastelvetro di Modena

Noi Due Rosè18

(lambrusco grasparossa, lambrusco di Sorbara)

Rossi Italiani

Barolo

Anna Maria AbbonaFarigliano

Castiglione Falletto 201843

(nebbiolo)

CavallottoCastiglione Falletto

Vignolo Riserva 2005120

(nebbiolo)

Ettore GermanoSerralunga d’Alba

Cerretta 201572

(nebbiolo)

Pianpolvere SopranoMonforte d’Alba

Bussia Riserva Sette Anni 2007140

(nebbiolo)

Rocche dei ManzoniMonforte d’Alba

Vigna Madonna Assunta
La Villa Riserva 2007180

(nebbiolo)

ScarpaNizza Monferrato

Barolo Tettimorra 201955

(nebbiolo)

ViettiCastiglione Falletto

Brunate 2012145

(nebbiolo)

Barbaresco

Marziano AbbonaDogliani

Barbaresco 202042

(nebbiolo)

Ca’ del BaioTreiso

Autinbej 2018 (magnum)80

(nebbiolo)

RattalinoBarbaresco

Meruzzano 201742

(nebbiolo)

Langhe

Anna Maria AbbonaFarigliano

Scavis 202025

(pinot nero)

Marziano AbbonaDogliani

Nebbiolo d’Alba Bricco Barone 202230

(nebbiolo)

Barbera d’Alba Rinaldi 202126

(barbera)

GajaBarbaresco

Costa Russi 2004270

(nebbiolo)

Ettore GermanoSerralunga d’Alba

Barbera d’Alba Superiore
Vigna della Madre 202035

(barbera)

PeccheninoDogliani

Langhe Pinot Nero 202132

(pinot nero)

Cascina MorassinoBarbaresco

Langhe Merlot 201933

(merlot)

Roero

Matteo CorreggiaCanale d’Alba

Roero Riserva Ròche d’Ampsèj 201843

(nebbiolo)

Hilberg PasqueroPriocca

Nebbiolo d’Alba Superiore 201753

(nebbiolo)

Giovanni AlmondoMontà d’Alba

Langhe Nebbiolo 202222

(nebbiolo)

Bric Valdiana 202036

(nebbiolo)

Monferrato

BraidaRocchetta Tanaro

Barbera d’Asti
Bricco dell’Uccellone 202062

(barbera)

Bricco MondalinoVignale Monferrato

Barbera d’Asti Zerolegno 202118

(barbera)

Cascina GilliCastelnuovo don Bosco

Albugnano Superiore Notturno 202127

(nebbiolo)

Castello di UviglieRosignano M.to

Monferrato 1491 201735

(albarossa)

FrascaCanelli

Grignolino d’Asti 202220

(grignolino)

Pierfrancesco GattoCastagnole M.to

Ruchè di Castagnole Monferrato Caresana 202326

(ruchè)

Marchesi AlfieriSan Martino Alfieri

Barbera d’Asti Superiore Alfiera 202036

(barbera)

Costa Quaglia 202026

(nebbiolo)

Marchesi Incisa della RocchettaRocchetta Tanaro

Marchese Leopoldo 201936

(pinot nero)

Franco MondoSan Marzano Oliveto

Barbera d’Asti Superiore Nizza
Riserva Vigna delle Rose 201742

(barbera)

Nord Piemonte

Antichi Vigneti di CantalupoGhemme

Ghemme Collis Breclemae 201352

(nebbiolo)

Villa Horta 202122

(vespolina)

AntonioloGattinara

Gattinara Osso San Grato 201572

(nebbiolo)

I Dof MatiFara Novaresa

Ghemme Il Matto 201840

(nebbiolo, vespolina)

Tornato 202225

(merlot)

Trama 202230

(nebbiolo)

Bona 202125

(vespolina)

Le PianeBoca

(nebbiolo, vespolina)

Piane 202045

(croatina)

Mimmo 201930

(nebbiolo, croatina, vespolina)

Tenute SellaLessona

Bramaterra I Porfidi 201147

(nebbiolo, croatina, vespolina)

Lessona Omaggio a Quintino Sella 201155

(nebbiolo, croatina, vespolina)

TravagliniGattinara

Gattinara Riserva 201850

(nebbiolo)

Colli Tortonesi

Vigne Marina CoppiCastellania

Barbera Superiore I Grop 201734

(barbera)

Vigneti MassaMonleale

Monleale 201132

(barbera)

Valle d’Aosta

La Crotta di VegneronChambave

Creme 201826

(syrah)

La PlantzeVilleneuve

L’Avenir38

(syrah)

La VrilleVerrayes

Pinot Noir 201834

(pinot nero)

Liguria

Terre BiancheDolceacqua

Rossese di Dolceacqua
Bricco Arcagna 202140

(rossese)

Veneto

AllegriniFumane di Valpolicella

Valpolicella Classico 202026

(corvina, rondinella)

MaculanBreganze

Breganze Pinot Nero 202128

(pinot nero)

MassimagoMezzane di Sotto

Amarone della Valpolicella
Conte Gastone 201552

(corvina, corvinone, rondinella)

RoenoBrentino Belluno

La Rua 201822

(marzemino)

Santa SofiaSan Pietro in Cariano

Amarone di Valpolicella Classico 201857

(corvina, corvinone, rondinella)

SperiSan Pietro in Cariano

Valpolicella Superiore Ripasso 202132

(corvina, rondinella, molinara)

Alto Adige

Franz Gojer GlögglhofBolzano

St. Magdalener Classico28

(schiava)

Castel JuvalCastelbello

Pinot Nero Riserva 201943

(pinot nero)

HofstätterTermeno

Meczan 202232

(pinot nero)

Barthenau Vigna Sant’Urbano 201870

(pinot nero)

St. Michael-EppanSan Michele Appiano

Lagrein 202026

(lagrein)

TiefenbrunnerNiclara

Linticlaris Riserva 202055

(pinot nero)

Emilia Romagna

Paolo FrancesconiFaenza

Sangiovese di Romagna Superiore
Limbecca 201532

(sangiovese)

Chianti

Casa EmmaBarberino Tavarnelle

Chianti Classico Riserva
Vignalparco 201936

(sangiovese)

Castello della PanerettaBarberino Tavarnelle

Chianti Classico Riserva
Quattrocentenario 201555

(sangiovese)

Marchesi de’ frescobaldiNipozzano

Chianti Rùfina
Castello di Nipozzano Riserva 202028

(sangiovese, altri)

PoggerinoRadda in Chianti

Chianti Classico 202133

(sangiovese)

Bolgheri

Guado al MeloBolgheri

Atis 201956

(cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot)

Marchesi AntinoriBolgheri

Il Bruciato 202242

(cabernet sauvignon, merlot, syrah)

Val d’Orcia

Castello BanfiMontalcino

Brunello di Montalcino 201750

(sangiovese)

MastrojanniMontalcino

Rosso di Montalcino 201936

(sangiovese)

Brunello di Montalcino 201780

(sangiovese)

Marchesi de’ frescobaldiMontalcino

Rosso di Montalcino
Campo ai Sassi 202132

(sangiovese)

Tenute del CerroMontepulciano

Vino Nobile di Montepulciano 201928

(sangiovese)

Val di Chiana

Tenimenti D’AlessandroCortona

Migliara 201565

(syrah)

Maremma

Tua RitaSuvereto

Lodano Rosso 201852

(merlot, petit verdot)

Perlato del Bosco 201938

(sangiovese)

Marche

LucchettiMorro d’Alba

Fiore 202122

(lacrima di Morro d’Alba)

MirizziJesi

Totus Tuus 2016125

(vernaccia nera)

Cogito R 202232

(vernaccia nera)

Oasi degli AngeliCupra Marittima

Kupra 2009190

(vernaccia nera)

Tenute PieralisiMaiolati Spontini

Rosso Piceno Re di Ras 201836

(montepulciano, sangiovese)

Umani RonchiOsimo

Conero Riserva Cùmaro 201830

(montepulciano)

Umbria

SportolettiSpello

Villa Fidelia 201634

(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)

Arnaldo CapraiMontefalco

Montefalco Rosso 202028

(sangiovese, sagrantino)

Tenute del CerroMontefalco

Sagrantino di Montefalco
Colpetrone 201437

(sagrantino)

ValdangiusMontefalco

Sagrantino di Montefalco
Fortunato 201742

(sagrantino)

Lazio

Casale del GiglioAprilia

Shiraz 202022

(syrah)

Tenuta La FrancescanaAprilia

Nero Buono 202026

(nero buono)

Sergio MotturaCivitella d’Agliano

Syracide 201632

(syrah)

Campania

Marisa CuomoFurore

Costa d’Furore Rosso Riserva 202046

(piedirosso, aglianico)

Costa d’Amalfi Rosso 202226

(piedirosso, aglianico)

Cantine Antonio CaggianoTaurasi

Taurasi Vigna Macchia dei Goti 201850

(aglianico)

Benito FerraraTufo

Taurasi Vigna Quattro Confini 201942

(aglianico)

MastroberardinoAtripalda

Irpinia Aglianico 201924

(aglianico)

Abruzzo

Dino IlluminatiControguerra

Montepulciano d’Abruzzo Riparosso 202026

(montepulciano)

Umani RonchiOsimo

Montepulciano d’Abruzzo Centovie 201730

(montepulciano)

Villa BizzarriTorano Nuovo

Montepulciano d’Abruzzo Girone dei Folli 201922

(montepulciano)

Molise

Cantine CipressiSan Felice del Molise

Tintilia 66 201753

(tintilia)

Di Majo NoranteCampomarino

Contado 201528

(aglianico)

Puglia

Cantine Due PalmeCellino San Marco

Selvarossa Riserva 201734

(negramaro, malvasia nera)

Calabria

CriseràCatona

Scilla 202227

(nerello calabrese, malvasia nera, gaglioppo)

LentoAmato

Magliocco 201732

(magliocco canino)

Sicilia

Baroni di PianogrilloChiaramonte Gulfi

Frappato 202225

(frappato)

Case AlteCamporeale

Syrah di Macellarotto 202135

(syrah)

DonnafugataContessa Entellina

Mille e Una Notte 201965

(nero d’Avola)

FirriatoPaceco

Harmonium 201845

(nero d’Avola)

Sardegna

ArgiolasSerdiana

Costera 202026

(cannonau)

CapicheraArzachena

Lianti 201640

(carignano)

Tenute Sella e MoscaAlghero

Tanca Farrà 201633

(cabernet sauvignon, vari)

 

 

Rossi dal Mondo

Borgogna

ChausseronMâcon

Mâcon 202227

(pinot nero)

Domaine GueguenChablis

Bourgogne Rouge 202036

(pinot nero)

Domaine GuillonGevrey-Chambertin

Nuits Saint Georges Les Chaillots 201986

(pinot nero)

Jean Pierre MaldantLadoix-Serrigny

Corton-Maréchaudes Grand Cru 201698

(pinot nero)

Domaine MazillyMeloisey

Pommard 202168

(pinot nero)

Domaine QuivyGevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin Premier Cru
Les Corbeaux 201290

(pinot nero)

Bordeaux

Baron Philippe de RothschildPauillac

Mouton Cadet 202032

(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)

Château ClinetPomerol

Ronan by Clinet 201830

(merlot)

Johanès BoubéeBeychac et Caillau

Saint-Émilion 202128

(merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon)

Château Cos LaborySaint-Estèfe

Saint-Estèfe 201944

(cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot)

Château Grand MédocVertheuil

Haut-Médoc 2018 Cru Bourgeois35

(merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc)

Valle del Rodano

ChapoutierTain

Hermitage Mure de Larnage 201272

(syrah)

Château de BeaucastelCourthézon

Châteauneuf-du-Pape 2006115

(mourvèdre, grenache, syrah,
counoise, cinsault, vaccarèse, altri)

Domaine GuigalAmpuis

Brune et Blonde de Guigal 201170

(syrah, viognier)

Crozes-Hermitage 202042

(syrah)

Gabriel MeffreGigondas

Cornas Instants Rares Granit 201456

(syrah)

Gigondas 202136

(grenache, syrah, mourvedre)

Savoia

Le Vigneron SavoyardRuffieux

Savoie Pinot Noir Cuvée Tradition 202224

(pinot nero)

Beaujolais

Georges DuboeufRomanèche-Thorins

Moulin à Vent Cuvée Prestige 201542

(gamay)

Louis VincentLa Chapelle-de-Guinchay

Beaujolais Villages 202224

(gamay)

Linguadoca

Château MinistreMauguio

Languedoc - La Méjanelle
La Tentation du Pasteur35

(grenache)

Domaine d’AussièresNarbonne

Corbières Blason d’Aussières 201925

(syrah, grenache, mourvedre, carignan)

Mas La ChevalièreBéziers

Pinot Noir 202120

(pinot noir)

Provenza

Domaine de la SourceNice

Bellet Rouge 201255

(folle noire, grenache)

MoncigaleBeaucaire

Bandol Rouge 201930

(mourvedre, grenache, cinsault, altri)

Corsica

Domaine Louis MontemagniPatrimonio

Patrimonio 202030

(nielluccio)

Spagna

Marqués de CáceresVillatuerta

Rioja Reserva 201835

(tempranillo, garnacha tinta, graciano)

ChiviteVillatuerta

Colección 125 Reserva 201257

(tempranillo)

California

BeringerSanta Helena

Napa Valley Classic 202032

(cabernet sauvignon)

Oregon

Belle PenteCarlton

Willamette Valley Pinot Noir 202052

(pinot nero)

The Eyrie VineyardsMcMinnville

Dundee Hills 201984

(pinot nero)

Australia

Salomon EstateNeutral Bay Sydney

Finniss River Shiraz 201860

(syrah)

YalumbaAngaston

Oxford Landing Cabernet Shiraz 201728

(cabernet sauvignon, syrah)

Nuova Zelanda

Clos HenriBlenheim

Marlborough Pinot Noir 201352

(pinot nero)

OstlerKurow

Waitaki Valley
Caroline’s Pinot Noir 201068

(pinot nero)

RimapereMarlborough

Marlborough Pinot Noir 202044

(pinot nero)

Sudafrica

Mullineux & LeeuCape Town

Kloof Street Swartland Rouge 202034

(syrah, tinta barroca, grenache, cinsault, carignan)

Israele

Golan Heights WineryKatzrin

Galilee Gamla Cabernet Sauvignon 201936

(cabernet sauvignon)

Galilee Pinot Noir 202047

(pinot nero)

Argentina

Cheval des AndesMendoza

Cheval des Andes 201185

(malbec, cabernet sauvignon, petit verdot)

Cile

Concha y ToroPuente Alto

Casillero del Diablo 202038

(cabernet sauvignon)

Laura HartwigSanta Cruz

Single Vineyard Carmenere32

(carmenere)

LapostolleSanta Cruz

Clos Apalta 199982

(carmenere, merlot, cabernet sauvignon)

Los VascosPeralillo

Cabernet Sauvignon 202028

(cabernet sauvignon)

Viña MontesSanta Cruz

Purple Angel 200970

(carmenere, petit verdot)

Vini da Dessert

Piemonte

Paolo SaraccoCastiglione Tinella

Moscato d’Asti 202225

(moscato)

 

 

Vini Passiti

Piemonte

Marziano AbbonaDogliani

Piculìn6

(moscato)

CieckAgliè

Erbaluce di Caluso Passito
Alladium 20177

(erbaluce)

Emilia Romagna

Paolo FrancesconiFaenza

D’Incanto 20195

(centesimino)

Mosella

Villa HuesgenTraben-Trarbach

Auslese Riesling Enkircher Zeppwingert 201510

(riesling)

 

 

Vini Conciati

Piemonte

Anna Maria AbbonaFarigliano

Tanacetum5

(nascetta)

Fratelli BrancaMilano

Vermouth Carpano Antica Formula6

(moscato)

Isolabella della VillaLoazzolo

Vermouth High Life6

(moscato)

RoveroSan Marzanotto d’Asti

Barbera Chinata Calisaya5

(barbera)

Vermouth di Torino Bianco5

(riesling italico)

Sicilia

AngileriMarsala

Vino alla Mandorla5

(grillo)

 

Vini Fortificati

Marsala

Vito Curatolo AriniMarsala

Marsala Vergine Riserva 19957

(grillo)

Champagne

Pierre Boever & FilsTauxières-Mutry

Ratafià5

(pinot nero, chardonnay)

Porto

BurmesterPorto

Tawny6

(touriga nacional, touriga francesa, tinta roriz)

Sherry

Williams & HumbertJerez

Collection Don Zoilo 15 Y.O.5

(pedro ximenez)

Jalifa Amontillado Solera Especial 30 Y.O.10

(palomino)

ValdespinoJerez

El Candado8

(pedro ximenez)

Madeira

Cossart GordonCaniçal

Madeira Bual 5 Years Old8

(bual)

Henriques & HenriquesCamara Lobos

Madeira Finest Full Rich 5 Years Old5

(verdelho, bual, negra mole, terrantez)

 

 

Distillati

Grappe

Grapperia BossoCunico

Grappa di Barbera La Rionda Riserva8

Grappa di Nebbiolo da Barbaresco6

Grappa di Malvasia di Castelnuovo don Bosco5

BocchinoCanelli

Tradizione Classica5

Tradizione Barrique6

MaroloAlba

Dedicata al Padre8

Grappa di Barolo 20 Anni14

Grappa di Barolo Riserva 198426

RoveroSan Marzanotto d’Asti

Grappa di Nebbiolo Anniversario 199010

Grappa di Barbera Riserva 20008

Grappa di Moscato Riserva 20097

Grappa di Moscato Passito Florilegio9

Grappa di Barolo Ciabot Mentin Ginestra6

Grappa di Nebbiolo 12 Anni7

Grappa di Moscato Univitigno5

SibonaPiobesi d’Alba

Grappa di Moscato5

Grappa di Barbera Riserva 4 Anni7

Cognac

CamusCognac

Ile de Re 10 Ans16

Jean FilliouxJuillac-le-Coq

Très Vieux12

Châteaux de MontifaudJarnac-Champagne

VS7

VaudonEchallat

VS7

Double Cask11

Armagnac

Château de LacquyLacquy

Bas Armagnac VSOP 7 Ans10

DelordLannepax

Bas Armagnac VSOP7

Brandy

BertaMombaruzzo

Brandy Casalotto 30 Anni10

LeviQuart

Brandy René de Challant12

RoveroSan Marzanotto d’Asti

Brandy di Barbera Rouvé8

Gonzalez ByassJerez de la Frontera

Brandy Lepanto Solera Gran Reserva10

ValdespinoJerez de la Frontera

Brandy Solera 18506

Château Changyu Moser XVYinchuan

Koya Brandy VSOP 6 Y.O.12

Williams & HumbertJerez de la Frontera

Gran Duque de Alba
Brandy XO Solera Reserva8

Acqueviti

Antica Grapperia MazzettiAltavilla M.to

Acquavite 12 Anni6

RoveroSan Marzanotto d’Asti

Acquavite di Moscato Aquaviva5

 

 

Liquori

Piemonte

MaroloAlba

Grappa alla Camomilla Milla5

 

 

Vini del Cuore

Una piccola selezione delle più popolari etichette della nostra cantina: vini quotidiani, beverini, intriganti ed inconsueti per tutti i gusti e tutte le tasche, frutto della passione per la terra delle più prestigiose e rinomate cantine dei rispettivi territori, dal rapporto qualità/prezzo vincente ed estremamente versatili negli abbinamenti con i piatti della nostra Piccola Cucina.

Sfogliando le pagine successive troverete invece l’elenco completo dei vini disponibili in questo momento in cantina: gli appassionati ed i più curiosi potranno sbizzarrirsi tra le centinaia di etichette proposte, dal Piemonte al resto d’Italia, dall’Europa al resto del mondo... Cin-cin!

Bollicine

PaltrinieriSorbara

Solco 202318

(lambrusco salamino)

Dai meravigliosi vigneti di una delle più importanti cantine del Modenese, un lambrusco semisecco profumatissimo, fresco e sbarazzino. La sua leggerezza disarmante invoglia la beva a grandi sorsi e senza pensieri!

Vincenzo AmerioMoasca

Amerio Brut20

(pinot nero, chardonnay)

Ormai da secoli le colline a ridosso di Canelli ci donano le migliori uve d’Italia destinate alla spumantizzazione: questo charmat lungo ne esalta i profumi fruttati con facilità e freschezza, accompagnate da una golosa e dissetante vena di sapidità.

San SilvestroNovello

Alta Langa Brut 201928

(chardonnay, pinot nero)

L’Alta Langa poco alla volta sta diventando una delle zone vinicole più prestigiose d’Italia e gli appassionati di metodo classico non faticheranno ad apprezzare questo 36 mesi dalla vivace persistenza dei suoi frutti esotici: intrigante ed elegantissimo, da bere in buona compagnia.

Bricco MondalinoVignale Monferrato

Margot Rosé Brut Nature30

(grignolino)

Nato quasi per scherzo, questo grignolino spumantizzato in rosa è diventato in pochi anni uno dei più intriganti metodo classico piemontesi: molto fruttato ai sentori di lampone, beverino, fragrante e delicato, sarà il compagno perfetto di un pasto stuzzicante.

Abate NeroTrento

Trento Brut35

(chardonnay)

Le montagne trentine sono la culla di alcuni dei più importanti spumanti italiani, e anche le piccole cantine sono in grado di sorprendervi con bollicine meravigliose: i sentori di mela e fiori bianchi di questo raffinatissimo metodo classico non smetteranno di conquistarvi, sorso dopo sorso.

Vini Bianchi

Giovanni AlmondoMontà d’Alba

Roero Arneis Bricco delle Ciliegie 202325

(arneis)

Dalla più alta vigna del Roero, Almondo ci delizia con uno dei migliori e più quotati arneis in circolazione: un vino ricco e articolato, ma di facile beva grazie alla sua mineralità freschissima, alle note balsamiche ed al suo delizioso aroma di pesca. Vi stupirà!

Marziano AbbonaDogliani

Cinerino 202228

(viognier)

Uno splendido anfiteatro naturale ci dona le uve che la grande maestria di Marziano Abbona trasforma in uno dei più quotati bianchi piemontesi: affinato in botti di acacia, il Cinerino è avvolgente e morbido ma anche fresco, minerale e longevo come i grandi viognier del Rodano.

Vigneti MassaMonleale

Derthona 202130

(timorasso)

Walter Massa, artefice della riscoperta dell’antichissimo vitigno tortonese, ci delizia con un timorasso dalle sensazioni balsamiche e agrumate, resina e camomilla. La sua struttura possente, la sapidità e la mineralità dei grandi riesling renani lo proiettano nella leggenda!

Vini Rosé

Bricco MondalinoVignale Monferrato

Ciaret 202120

(barbera, syrah)

Dai vigneti delle dolci colline calcaree del Casalese, intorno ai 300 metri sul livello del mare, Mauro e Beatrice Gaudio ottengono un vino sbarazzino dall’intenso color cerasuolo con aroma di ciliegie e fragoline. Sapido, dissetante, fresco e lievemente frizzantino, crea dipendenza!

Anna Maria AbbonaFarigliano

Rosà 202222

(nebbiolo, pinot nero)

Siamo in Alta Langa, a circa 600 metri di quota, su un terreno ricco in argilla e marne calcaree di origine marina. L’altitudine dona freschezza, la struttura del suolo complesse fragranze di frutti rossi, ribes e agrumi: un vino goloso e sapido che non ha nulla da invidiare ai migliori provenzali.

Vini Rossi

Bricco MondalinoVignale Monferrato

Barbera d’Asti Zerolegno 202118

(barbera)

Con un vigneto trentennale di un ettaro sulle bianchissime terre monferrine ricche di fossili marini, i Gaudio producono una barbera in acciaio profumatissima di ciliegie e mentuccia. Un vino quotidiano, fragrante, freschissimo ed avvolgente. Leggenda vuole che sia addirittura afrodisiaco!

ScarpaNizza Monferrato

La Selva di Moirano 201925

(brachetto secco)

Da bere fresco, Selva di Moirano è un vino bizzarro ed intrigante: al naso rivela dolcissimi aromi di lampone e fragoline, coi sentori fruttati tipici del brachetto, ma in bocca si rivela secco, teso, freschissimo e decisamente spiazzante. Scarpa si conferma una cantina d’eccellenza per appassionati!

Pierfrancesco GattoCastagnole M.to

Ruchè di Castagnole Caresana 202326

(ruchè)

Considerato il guru assoluto del ruchè di Castagnole. ogni anno Pier ci stupisce con un vino di grande equilibrio, buona struttura, caldo, morbidissimo ed avvolgente, mai banale e dal profumo inebriante di fragoline di bosco e ciliegie sotto spirito: insomma, un capolavoro!

Marziano AbbonaDogliani

Nebbiolo d’Alba Bricco Barone 202230

(nebbiolo)

Marziano rivela ancora il suo talento con un grandioso nebbiolo con uve provenienti dai 500 e più metri di altitudine sopra Monforte: un vino di grande respiro, fresco ed elegantissimo nei suoi affascinanti aromi di viola, lampone, cannella, tabacco e pepe. Da bere con le persone giuste!

Vini Rari e Inconsueti

FaccoliCoccaglio

Dosaggio Zero48

(chardonnay, pinot nero, pinot bianco)

Il Monte Orfano è un’antichissima formazione geologica di origine marina, unica in Lombardia: i fratelli Faccoli interpretano alla perfezione i particolarissimi tratti di questo terroir con un vino secco, profondo, strutturato, dalle mille sfaccettature. O si ama o si odia, noi lo adoriamo!

Mille UnaLizzano

Maviglia 201525

(malvasia, viognier)

Piccolissima cantina artigianale salentina, Mille Una produce vini di grande finezza. Il Maviglia è una meraviglia: la ricerca di un nitidissimo profilo ossidativo regala a questo blend di malvasia e viognier una complessità olfattiva e gustativa strabiliante. Assolutamente per pochi!

Château Changyu Moser XVYinchuan

Helan Mountain Blanc de Noirs 201930

(cabernet sauvignon)

Una cantina nata a fine Ottocento ai margini del Gobi, vigneti in aridocoltura, altitudine oltre i 1000 metri, vitigni bordolesi e scuola enologica europea: il mix perfetto per un vino fresco e vibrante di grande finezza. I suoi aromi agrumati di pompelmo e frutta esotica vi incanteranno.

Claudio MariottoTortona

L’imbevibile 201840

(timorasso macerato)

Quindici giorni di macerazione sulle bucce, un anno in anfora e fermentazione spontanea rendono questo timorasso di Mariotto un’altra chicca dei Colli Tortonesi: profumi di agrume candito e albicocca disidratata, trama tannica vellutata e avvolgente e facilità di beva. Commovente!

Castello di UviglieRosignano M.to

Monferrato 1491 201730

(albarossa)

Il Castello di Uviglie da più di cinque secoli è un pilastro dell’enologia monferrina. Il loro albarossa, dopo due anni di barrique è un vino di grande stoffa ed eleganza: scuro, denso, impenetrabile, strutturato ma di grande freschezza, si svela solo al bevitore paziente ed attento.